Una tarta cremosa y reconfortante, con una base de puré de papa dorada y un relleno suave de espinacas y queso.
Introducción
Si te encantan las tartas saladas caseras y los platos reconfortantes, esta Tarta de Espinacas y Queso con Masa de Papa se convertirá en una de tus favoritas.
La base está hecha de puré de papas cremoso, sazonado y horneado para obtener una costra firme y dorada que reemplaza perfectamente a la masa tradicional.
El relleno es una combinación deliciosa de espinacas salteadas, ajo, cebolla, quesos derretidos y crema, creando una textura suave y un sabor irresistible.
Es ideal para almuerzos, cenas, brunch, o para llevar como vianda.
Ingredientes 🧂
Para la masa de papa
- 3 papas grandes, peladas y cortadas
- 2 cucharadas mantequilla
- ¼ taza leche
- Sal y pimienta
- 1 huevo, ligeramente batido
Para el relleno de espinacas y queso
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes ajo, picados
- 4 tazas espinacas frescas, picadas
(o 1 paquete congelado, bien escurrido) - ½ taza queso crema
- ½ taza ricotta o crema de leche
- 1 taza queso mozzarella, rallado
- ½ taza queso parmesano, rallado
- 2 huevos
- 1 cucharadita nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta
Tiempo ⏱️
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Total: 50 minutos
Instrucciones Paso a Paso 👩🍳
1 — Preparar la masa de papa
Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escúrrelas y haz un puré con la mantequilla, la leche, sal y pimienta.
Deja entibiar y agrega el huevo para que la mezcla se una mejor.
Presiona el puré dentro de un molde de tarta o fuente para formar la base y los bordes.
Hornea 10 minutos a 190°C (375°F) para afirmarla.
2 — Preparar el relleno
Calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté blanda.
Agrega el ajo y las espinacas; cocina hasta que reduzcan.
Fuera del fuego, mezcla el queso crema, ricotta (o crema), mozzarella, parmesano, nuez moscada, sal y pimienta.
Agrega los huevos y mezcla bien.
3 — Montar la tarta
Vierte el relleno sobre la masa de papa prehorneada.
Nivela la superficie y espolvorea un poco de parmesano extra.
4 — Hornear
Hornea la tarta a 190°C (375°F) durante 25–30 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorada arriba.
5 — Servir
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Se puede servir caliente, tibia o a temperatura ambiente.
Información Nutricional (por porción) 🧾
- Calorías: ~290
- Proteína: 13 g
- Carbohidratos: 28 g
- Grasas: 14 g
Variaciones 🌟
- Con queso feta para un toque mediterráneo.
- Con champiñones salteados junto a la espinaca.
- Con pollo cocido desmenuzado para una versión más completa.
- Con batata para una masa diferente y más dulce.
- Extra queso: añade Gruyère, cheddar o provolone.
Sugerencias para Servir 🍽️
- Con ensalada fresca de tomate
- Con verduras asadas
- Con sopa de verduras o crema de calabaza
- En un brunch con huevos poché arriba
- Como vianda fría para el trabajo
Consejos para una Tarta Perfecta 🔥
- Escurre muy bien la espinaca para evitar exceso de líquido.
- No saltees demasiado la cebolla para que no pierda humedad.
- Prehornear la base es clave para que no se ablande.
- Deja reposar antes de cortar para obtener porciones limpias.
Conservación 🧊
- Refrigerar hasta 3 días.
- Recalentar en horno a 180°C por 10–12 minutos.
- Se puede congelar por hasta 2 meses.
Conclusión 💛
La Tarta de Espinacas y Queso con Masa de Papa es cremosa, suave, reconfortante y perfecta para cualquier comida. Una receta económica, versátil y deliciosa que encantará a toda la familia.
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