El Pan de Pita es un clásico de la cocina árabe y mediterránea, famoso por su textura suave y su característico “bolsillo”, que se forma al hornearlo. Este bolsillo permite rellenarlo con carnes, vegetales, hummus, falafel o lo que más te guste. Es muy fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y el resultado es infinitamente mejor que el pan industrial.
Se cocina a fuego fuerte para que, con el vapor interior, se infle y se forme la cavidad perfecta. ¡Un pan simple, económico y ultra versátil!
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina común (000 o 0000) | 2 ½ tazas (320 g) |
| Agua tibia | 1 taza (240 ml) |
| Levadura seca | 1 cucharada (7 g) |
| Azúcar | 1 cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Preparación Paso a Paso
- Activar la levadura
En un bowl, mezclar el agua tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume. - Formar la masa
En otro bowl mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco y agregar la mezcla de levadura y el aceite. Unir hasta formar una masa. - Amasar
Amasar durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
(Si cuesta, dejala reposar 5 minutos y seguí.) - Primer levado
Colocar la masa en un bowl aceitado, tapar y dejar 1 hora hasta que duplique su tamaño. - Formar las pitas
Dividir la masa en 8 bollitos. Estirar cada uno en forma de disco de medio centímetro de grosor. - Cocinar en sartén o al horno
- Sartén: Calentar una sartén bien caliente (sin aceite). Cocinar cada pita 1-2 minutos por lado hasta que se infle.
- Horno: Precalentar a 250°C. Hornear las pitas en una bandeja caliente 5-7 minutos.
- Tapar con un repasador
Para mantenerlas suaves y flexibles, cubrir las pitas calientes mientras terminas de cocinar el resto.
Tips para que se infle el “bolsillo”
- La masa debe estar bien amasada (desarrolla gluten).
- Al estirar, mantener un grosor parejo.
- La superficie de cocción debe estar muy caliente.
- No aplastes la pita mientras se infla.
Variaciones
| Estilo | Agregar |
|---|---|
| Pita con sabor | 1 cucharadita de orégano o comino a la harina |
| Integral | Reemplazar la mitad de la harina por integral |
| Pita fina estilo pan árabe | Estirar más delgado y no buscar el bolsillo |
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué no se inflaron mis pitas?
La causa más común es temperatura baja. Calentá más la sartén o el horno.
¿Se puede freezar?
Sí, se congela perfecto. Guardar en bolsas herméticas hasta 3 meses.
¿La puedo recalentar?
Sí, unos segundos en sartén o microondas envuelta en papel.
Cómo Servir el Pan de Pita
- Con hummus, baba ganoush o labneh 🥙
- Relleno con falafel, verduras y salsa tahini
- Como bocadillo con pollo, carne o atún
- Para acompañar sopas y guisos
Es un pan que combina con absolutamente todo.
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