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Descubre cómo preparar un delicioso helado de mango casero: fácil, cremoso y lleno de sabor tropical. Ideal para el verano o cualquier momento de antojo.
🌟 Introducción
El helado de mango es una de las mejores formas de disfrutar esta fruta dulce y jugosa. Con su color vibrante y su sabor intenso, el mango transforma cualquier postre en una experiencia tropical. Ya sea que lo prepares en máquina de helado o sin ella, este helado casero te permitirá saborear el mango auténtico de una manera diferente.
Además, el hecho de hacerlo tú mismo te permite controlar los ingredientes: puedes ajustar la dulzura, sustituir parte de la leche por crema vegetal, o incluso prescindir de huevo si la receta lo requiere. Así tienes una opción personalizada, deliciosa y fresca.
🍨 Ingredientes (aproximado para 6-8 porciones)
- 2 a 3 mangos maduros (o unas 2 tazas de pulpa de mango)
- 1 taza (240 ml) de crema para batir / nata para montar
- ½ a ¾ taza de leche entera
- ½ a ⅔ taza de azúcar (ajusta según dulzura del mango)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: una pizca de sal para realzar el sabor
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar la pulpa de mango
Pela los mangos, retira el hueso y corta la pulpa. Tritúrala en la licuadora o procesador hasta obtener un puré suave. Si lo deseas, cuélalo para eliminar fibras.
2. Mezclar la base
En un bol, mezcla la pulpa de mango con el azúcar y la vainilla. En otro recipiente, bate la crema hasta que forme picos suaves, y luego incorpora la leche entera. Combina ambas mezclas con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
3. Enfriar o batir
- Con máquina de helado: vierte la mezcla en la máquina ya congelada y bate según instrucciones del fabricante hasta que tenga la consistencia de helado blando. Just One Cookbook+1
- Sin máquina (método “no churn”): vierte la mezcla en un recipiente hermético, congela durante unas horas (ideal 4-6h) y cada hora remueve con un tenedor para romper cristales de hielo. RecipeTin Eats+1
4. Congelar y servir
Una vez la textura sea firme, congélalo hasta que esté listo para servir. Antes de usarlo, saca del congelador unos minutos para que esté más cremoso y fácil de servir.
💡 Consejos para un resultado perfecto
- Usa mangos muy maduros para que la pulpa tenga sabor intenso y menos agua. Sandhya’s Kitchen
- Si usas pulpa muy líquida, puede formarse hielo y perder cremosidad. Mejor cocínala ligeramente para reducir líquido. RecipeTin Eats
- La crema debe estar bien fría para que monte correctamente. Puedes enfriar el bol antes de batir. Sandhya’s Kitchen
- Guarda el helado en contenedor hermético y coloca un film sobre la superficie antes de cerrar para evitar cristales de hielo.
- Antes de servir, deja reposar unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de servir.
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