El pan de nube, también conocido como cloud bread, se ha vuelto tendencia porque es suave, esponjoso, ligero, súper fácil de hacer y no lleva harina tradicional. Es un pan que prácticamente se derrite en la boca, con una textura aireada que recuerda a una nube, de ahí su nombre.
Además, es perfecto para quienes buscan opciones sin gluten, bajas en carbohidratos, o simplemente un pan diferente para desayunos y meriendas.
Hoy aprenderás 4 versiones exquisitas, cada una con un toque especial:
- Pan de Nube Clásico
- Pan de Nube Dulce de Vainilla
- Pan de Nube de Chocolate
- Pan de Nube con Queso y Hierbas (salado, perfecto para sándwiches)
Todas son fáciles, rápidas y con pocos ingredientes.
Tips Generales Antes de Empezar
- Usa huevos a temperatura ambiente para un mejor batido.
- Separa claras y yemas sin que quede nada de yema en las claras.
- Bate las claras hasta punto de nieve firme — este paso es lo que da la textura ligera.
- Mezcla siempre con movimientos envolventes, nunca bruscos.
1. Pan de Nube Clásico (Receta Base)
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de queso crema o yogur natural
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear o cremor tártaro
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las claras con el polvo para hornear hasta obtener picos firmes.
- En otro bowl, mezcla las yemas con el queso crema hasta lograr una crema uniforme.
- Integra las claras batidas a la mezcla de yemas con movimientos suaves.
- Forma porciones circulares en una bandeja con papel encerado.
- Hornea a 150°C (300°F) por 25–30 minutos o hasta dorar ligeramente.
Resultado:
Pan ligero, suave, esponjoso y perfecto para untar o acompañar.
2. Pan de Nube Dulce con Vainilla (Ideal para Meriendas y Café)
Ingredientes:
- La receta base
- 1 cucharada de miel o 1 cucharadita de stevia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Prepara la mezcla base.
- Añade la vainilla y la miel a la mezcla de yemas.
- Continúa con el mismo procedimiento: integrar claras y hornear.
Sugerencias para servir:
- Con fresas y crema batida
- Con mermelada casera
- Espolvoreado con canela y azúcar glas
Sabe como un mini pastelito suave.
3. Pan de Nube de Chocolate (Tipo postre, ligero y delicioso)
Ingredientes:
- La receta base
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de miel o edulcorante
- Opcional: chispitas de chocolate o cacao nibs
Preparación:
- Añade el cacao y el endulzante a la mezcla de yemas antes de integrar las claras.
- Mezcla con movimientos envolventes.
- Hornea como en la receta anterior.
Consejo:
Si lo sirves con crema de avellanas, frutas o yogurt, queda espectacular.
4. Pan de Nube Salado con Queso y Hierbas (Perfecto para Sándwiches)
Ingredientes:
- La receta base
- 1/3 taza de queso rallado (parmesano o mozzarella)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Hierbas secas al gusto (orégano, romero o albahaca)
Preparación:
- Añade el queso y las especias a la mezcla de yemas.
- Integra las claras batidas y hornea.
- Deja enfriar para que mantenga mejor su forma.
Este queda espectacular para:
- Sándwiches de pechuga o jamón
- Hamburguesas ligeras
- Acompañar sopas o ensaladas
Cómo Guardarlo
- Mantener en un contenedor hermético en el refrigerador.
- Dura 3–4 días.
- Para devolverle lo esponjoso: calentarlo 10–15 segundos en microondas o 3 minutos en sartén.
Errores Comunes
- No batir las claras lo suficiente → queda plano.
- Mezclar con fuerza → se pierde el aire y no sube.
- Hornear muy alto → se infla y luego se hunde.
Conclusión
El pan de nube es una alternativa versátil, ligera y sorprendentemente deliciosa, ideal para quienes buscan postres y panes fáciles sin complicaciones. Con estas 4 versiones puedes adaptarlo a cualquier antojo: dulce, salado, postre o desayuno. Todas son suaves, aireadas y absolutamente deliciosas.
Guarda esta receta, pruébala y cuéntame cuál fue tu favorita 💛
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